焙乐道：提供一系列全面的创新烘焙原料解决方案

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复配酶制剂特A面包改良剂

适合亚洲市场的能有效提高面团耐受性的面包改良剂。针对中国及亚洲市场对甜面包的偏好而研制的改良剂。适用性广，缩短面团醒发时间，提高面团耐受性和耐搅拌性。面包成品具有体积大，组织结构细腻等优点。

复配酶制剂焙乐道柔润+面包改良剂（清洁标签）

复配酶制剂焙乐道柔润+面包改良剂（清洁标签）产品，提供增加柔软，湿润和弹性的解决方案，最大限度地减少浪费，并为甜面包提供湿润细腻口感。

限量抢鲜购

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复配酶制剂 S500综合面包改良剂（清洁标签方案）

复配酶制剂S500综合面包改良剂(清洁标签方案)产品，为您提供始终如一的优质品质。

淑女牌镜面果胶（中性）

淑女牌镜面果胶是一款即开即用的高端西点表面光亮剂，能够快速为慕斯和西点打造持久光泽与细腻质地。

焙维他全麦风味面包预拌粉（清洁标签）

富含丰富全谷物和种子，添加焙乐道酸面团提升风味，焙乐道酶制剂技术稳定品质和质构，并提供清洁标签标签解决方案。

欧坦得面包改良剂（杜伦风味）

欧坦得面包改良剂(杜伦风味)，以阿尔塔穆拉杜伦小麦发酵酸面团为基底，具有经典地中海风味特征，木质的清香及牛奶风味。短时间即可还原面包长时间发酵的风味。

本季独家新品一览

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焙乐道精选水果果酱-草莓碎粒30%

搭配草莓果粒与细腻果酱，美味百搭，轻松实现创意灵感

焙维他全麦风味面包预拌粉（清洁标签）

富含丰富全谷物和种子，添加焙乐道酸面团提升风味，焙乐道酶制剂技术稳定品质和质构，并提供清洁标签标签解决方案。

焙维他籽粮面包预拌粉（清洁标签方案）

富含丰富全谷物和种子，添加焙乐道酸面团提升风味，焙乐道酶制剂技术稳定品质和质构，并提供清洁标签标签解决方案。

本季灵感配方指南

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品·味来

深入了解与面包，点心，糕点和巧克力相关的全球和当地消费者的行为和趋势

高端化趋势引领烘焙新风潮：从日常小确幸到精致奢享

高端化正成为全球烘焙食品的核心趋势。年轻消费者通过购买精致面包、手工可颂等“小奢侈”甜品寻求即时满足与情感慰藉。手工工艺、丰富口感及优质原料是高端化的关键。经典产品如法棍、酸面包强势回归，甚至成为高级餐厅的亮点。这不仅是消费升级，更是消费者对真实、品质与情感连接的追求。

菲律宾烘焙风味正掀起全球热潮

菲律宾烘焙风味正全球走红，紫薯、香兰、椰子等食材热度飙升，线上关注度增长16%。新一代菲裔烘焙师通过可颂、丹麦酥等创意形式，将传统菜肴与现代技法融合，打造出既怀旧又新潮的糕点。从纽约到伦敦，这股融合“本地真实”与“新奇口感”的甜蜜浪潮，正从小众迈向主流。

2025年食品潮流回顾：六大趋势不容错过

2025年食品行业涌现六大潮流：茶风味成为烘焙新宠，奶油夹心美食备受青睐，墨西哥甜面包走向世界，可饮用甜点兴起，功能性巧克力满足健康需求，国际Flatbreads受追捧。这些趋势融合口感体验、文化内涵与健康益处，为2026年食品创新提供灵感。

重新定义酥皮：五款引领潮流的混搭糕点

酥皮糕点混搭风潮再起，咸味丹麦酥、可颂蛋挞、可颂麦芬、创意布列塔尼酥饼引领创新，跨界联名频出。全球七成消费者青睐熟悉元素与新体验的结合，推动这些融合经典与创意的酥皮点心热度飙升，成为当下烘焙界最瞩目的趋势。

过去一年增长 72% 后，开心果的未来何在？

开心果热度从网红巧克力蔓延至烘焙甜点，正由“流量爆款”转型为“风味常青树”。从面包卷到提拉米苏，其应用不断拓宽；与浆果、橙花等新搭盘点燃创意，虽定位高端，却已开启深耕之路。

情人节甜点的 5 大趋势

情人节甜点呈现五大趋势：花卉风味（玫瑰、薰衣草等）带来优雅新意；节日内涵从浪漫爱情扩展至广义情感，闺蜜、家庭、单身场景成为新客群；迷你蛋糕因“小份高质”走红，搜索量激增400%；精致包装用高级材质与设计传递奢华感；话题单品虽非销售主力，却能制造声量提升品牌关注。从口味、形式到情感叙事，情人节甜点正变得更包容、更考究、更懂消费者。

品未来 2026 趋势雷达：网红甜点、产品与食谱

2026年，烘焙甜点趋势由网络引爆。日式酸奶芝士蛋糕以极简2食材配方风靡全球，搜索激增225%。迪拜嚼嚼曲奇凭借拉丝爆浆的丰富口感在韩国走红，并迅速席卷全球。AI监测显示，这两大网红甜点正强势入驻各大市场。

甜点变饮品：品牌如何用“新瓶装旧酒”抓住你的胃？

为保持品牌吸引力，持续创新是关键。消费者渴望新奇又寻求安全感，因此品牌通过形态创新（如零食变小、酱料变甜点）来重塑经典产品，既能提供熟悉感又能带来新体验。这既满足了新消费场景（如便捷、单人份）的需求，也迎合了年轻一代（如Alpha世代）对品牌真实与创新的期待。文中所举的Lotus饼干、能多益冰淇淋等案例，均展示了品牌如何通过品类拓展，将经典产品转化为全年常备选择，从而在市场中保持活力。