16 7月 2026
清洁标签时代
一块酸面团
解决面包"霉变焦虑"
烘焙行业有个经典难题
面包要抗住保质期内不霉变
传统通用常规方法
要防霉，就得加“E号”
但配料表里一长串“E号”名单
每一个都让消费者看了摇头
当“清洁标签”从热门趋势成为消费偏好
面包急需一款清洁标签防霉解决方案
面包防霉有新选择
发酵型食材原料“酸面团”
天生具有优质防霉力
通过天然发酵乳酸和乙酸降低面包质构pH值
从源头抑制霉菌生长
焙乐道作为全球酸面团研究头部品牌，
至今深度探究酸面团超1200种。
焙乐道酸面团面包预拌粉
清洁标签烘焙防霉最优解
01 清洁标签配料表更“干净”
添加量只用1-2%
·配料表上只需标注“酸面团”
消费者一眼看懂，产品安心合规
·工业/半工业端生产应用
可直接有效替代丙酸钙、山梨酸钾等化学防腐剂
清洁标签配方合规更安心
02 有效防霉货架期更稳定
焙乐道酸面团预拌粉
清洁标签防霉能力
有效覆盖7天货架期
大幅降低霉变率和废品率
03发酵风味口感更出众
相比传统防腐剂
酸面团预拌粉能给予额外的发酵风味
自然发酵香气 不抢味、不盖味
口感更柔软 提升面包品质
风味更高级 增加高级风味质感
04万能应用手工现烤&预包装优选
适用
吐司高水分最需要
甜面包油糖结构略有保护
起酥类高油有保护
预包装短保产品
应用建议
面包防霉工程三大基础缺一不可
工艺配方(水分/糖/盐)(发酵/烘烤)
包装(密封/气调)
推荐添加量
标准短保(3-5天)0.8-1%
目标7天货架1-1.2%
高风险(高水分/夏季)1.2-2%
焙乐道酸面团面包预拌粉
用面包本真食材力量
守住新鲜，守住干净
守住每一块面包的本味
