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可颂

经典可颂：层酥艺术的黄金标准

可颂：风靡全球的黄油酥皮典范 这款标志性的层酥 pastry 以面粉、酵母、糖、盐、黄油和水为基础原料，通过独特的面团层压工艺（laminated dough）制成——经过反复擀压与折叠，形成数百层薄如纸的面皮与黄油交替结构，这正是其酥脆质感的奥秘所在。 制作过程需经历：原料混合 → 面团发酵 → 精密层压（通常进行6次折叠形成729层）→ 塑成新月造型 → 最终醒发 → 精准烘烤。成品呈现诱人的金黄光泽，外皮如琉璃般脆硬，内里却保持湿润柔韧，每一口都释放着黄油的馥郁与层次分明的绝妙口感。

最受欢迎的可颂变体

🍫 巧克力可颂 内嵌丝滑巧克力条，烘烤后形成熔岩般流心效果，法式早餐经典之选

🥐 杏仁可颂 填入香醇杏仁奶油馅，表面撒满烤杏仁片与糖霜，带来酥脆与绵密的双重体验

🍪 可颂曲奇 创新融合可颂的酥脆与美式曲奇的甜软，表层撒有巧克力碎粒，打造跨界口感惊喜

💚 开心果可颂 采用伊朗开心果制成的浓郁果仁酱内馅，顶部饰以碎开心果粒与糖粉，呈现绿宝石般诱人色泽

🌱 纯素可颂 采用植物黄油与燕麦奶替代传统乳制品，完美复刻经典蜂窝结构，呈现零负担的酥脆体验

🍩 可颂甜甜圈 融合可颂的千层酥皮与甜甜圈的环形造型，经高温油炸后外层酥脆，内里如羊角包般柔软

🍞 可颂面包 将传统可颂面团烘烤成吐司形态，每片面包皆保留黄油分层质感，兼具酥脆外皮与柔软内芯

匠心融萃，可颂新生

我们致力于开发助力健康生活、提升幸福感的创新产品，始终践行可持续发展承诺。通过前沿技术解决方案，我们助您实现对消费者健康与地球环境的双重积极影响。了解更多

可颂全能原料解决方案
美特臻品片状植物黄油 20（清洁标签方案）
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美特是新一代的油脂, 让面包师及西点师能创造优质的牛角面包, 丹麦, 和泡芙类糕点产品以及传统的法国起酥类产品。

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S500综合面包改良剂（清洁标签方案）
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S-500是改良剂在清洁标签领域的引领者。它是一款高品质的多功能改良剂，保证在制作各种各样的面包和面团时，带来卓越的体积，良好的面团耐受性和新鲜度。同时选取更天然原料，满足消费者对面包产品日益增长的健康诉求。

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爱斯基摩冷冻面团改良剂 10x1kg
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全方位冷冻面团改良剂，致力于为客户提供更优质且更健康的冷冻烘焙产品，可广泛应用在各种未醒发的冷冻面团产品上。更有清洁标签方案可供选择。

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焙乐道轻巧巧克力味酱 复合调味料
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焙乐道轻巧巧克力味酱，攻克水分迁移难题，兼具性能、美味与健康的突破性馅料

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焙乐道臻选水果果酱-草莓
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焙乐道臻选水果果酱-草莓精选山东草莓，更多水果，更加健康

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焙乐道臻选水果果酱-蓝莓
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焙乐道臻选水果果酱-蓝莓添加来自大兴安岭的野生蓝莓，更多水果，更加健康

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焙乐道臻选水果果酱-苹果
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焙乐道臻选水果果酱-苹果精选红富士苹果品种，更多水果，更加健康

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司焙乐卡门50 Carmen
司焙乐卡门50 Carmen
全天然的即用面包发酵风味物，可以加入面团中直接使用，代替传统中种面团，节省发酵时间，提供原木烘烤的面包香味。

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司焙乐特维塔 Traviata
司焙乐特维塔 Traviata
司焙乐 特维塔是一种基于裸麦发酵的粉状风味物。具有浓郁的裸麦发酵风味且水果风味显著。她是世界上最典型的最具有法式风味的风味物。

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贝可拉可可溯源纽扣形黑巧克力 (C501/J) 15kg 袋
贝可拉可可溯源纽扣形黑巧克力 (C501/J) 15kg 袋
Belcolade 贝可拉精选系列有不同粘度、可可含量的黑、白、以及牛奶巧克力供客户选择。您可以选择合适您的纽扣、块状、或不同尺寸的圆粒。贝可拉精选系列还提供低糖甚至是无糖巧克力，以及耐烘烤巧克力系列。

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焙乐道黄金软谷酱（清洁标签方案）
焙乐道黄金软谷酱（清洁标签方案）
从北欧和德国，浸泡谷物用以制作面包的传统方法中，焙乐道结合全球领先的酸面团专利技术，开创出全新品类：软谷酱系列。黄金软谷酱是其中最经典的一款，并且已实现清洁标签方案。

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焙乐道古早软谷酱（清洁标签方案）4x5Kg
焙乐道古早软谷酱（清洁标签方案）4x5Kg
结合了现代先进烘焙技术，以及传统谷物发酵风味工艺而制作的新一代健康烘焙风味酱。糅合独特且传统发酵风味的整粒谷物，能增强面包风味和延长面包新鲜度，同时能让您的面包拥有更深入的发酵风味，更持久的柔软湿润。

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焙乐道麦芽软谷酱（黑麦芽）- 清洁标签方案 4x5kg
焙乐道麦芽软谷酱（黑麦芽）- 清洁标签方案 4x5kg
谷物柔软，含水量高，带来多汁的口感，同时兼具水果、麦芽和焦糖风味， 延长面包的新鲜度，增强面包风味；富含发酵黑麦芽粉，整颗黑麦芽含量在30%~40%，全谷物颗粒

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焙乐道得利即用芝士馅
焙乐道得利即用芝士馅
全球首款，即开即用，革命性专利产品，可以直接使用的芝士蛋糕原料，1、2、3 步简单便捷制作各式质量稳定的芝士蛋糕。有5公斤大桶和1.5公斤小桶装可供选择。

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可颂身世之谜：法奥之争背后的历史脉络

可颂的双重文化基因：从奥地利传说到法兰西荣耀 ▲ 奥地利起源 基普费尔（Kipferl）：中世纪已有记载的弯月形甜点，口感偏甜且质地扎实 历史传奇：1683年维也纳之战，面包师用新月造型纪念击败奥斯曼帝国（虽无直接史料证实，但成为最著名的文化叙事） 关键人物：19世纪奥地利面包师August Zang在巴黎开设"Boulangerie Viennoise"，引入维也纳烘焙技艺 ▲ 法国革新 工艺革命：法国厨师将原版的布里欧修面团替换为层压面团（laminated dough），创造酥脆千层质感 黄油信仰：严格使用82%以上脂肪含量的发酵黄油，形成标志性香气与金黄色泽 文化符号：20世纪后成为法式早餐的核心元素，1980年代更通过工业化生产推广全球 结论：可颂是欧洲饮食文化交融的典范——奥地利提供历史雏形与战争叙事，法国完成技术升华与品牌塑造，最终成就这款"穿着奥地利外套的法国灵魂"的烘焙传奇。

What are the ingredients in a croissant?

 

A traditional croissant is made with a few key ingredients. The base starts with flour, which can be either all-purpose or bread flour. Butter or margarine is a crucial component, used generously to create the croissant's signature flaky layers. Yeast is added for leavening the dough, helping it rise and achieve its light, airy texture. Milk is often incorporated to add richness to the dough. A touch of sugar is used to give the croissant a hint of sweetness, and salt is added to enhance the overall flavor. Water is typically used to bring the dough together, creating a smooth and pliable consistency.

Puratos offers specialized ingredients that can enhance the quality and consistency of croissants.

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