搜索

顯示所有結果
  1. 主页
  2. 面包
  3. 面包原料
  4. 可颂

可颂

经典可颂：层酥艺术的黄金标准

可颂：风靡全球的黄油酥皮典范 这款标志性的层酥 pastry 以面粉、酵母、糖、盐、黄油和水为基础原料，通过独特的面团层压工艺（laminated dough）制成——经过反复擀压与折叠，形成数百层薄如纸的面皮与黄油交替结构，这正是其酥脆质感的奥秘所在。 制作过程需经历：原料混合 → 面团发酵 → 精密层压（通常进行6次折叠形成729层）→ 塑成新月造型 → 最终醒发 → 精准烘烤。成品呈现诱人的金黄光泽，外皮如琉璃般脆硬，内里却保持湿润柔韧，每一口都释放着黄油的馥郁与层次分明的绝妙口感。

最受欢迎的可颂变体

🍫 巧克力可颂 内嵌丝滑巧克力条，烘烤后形成熔岩般流心效果，法式早餐经典之选

🥐 杏仁可颂 填入香醇杏仁奶油馅，表面撒满烤杏仁片与糖霜，带来酥脆与绵密的双重体验

🍪 可颂曲奇 创新融合可颂的酥脆与美式曲奇的甜软，表层撒有巧克力碎粒，打造跨界口感惊喜

💚 开心果可颂 采用伊朗开心果制成的浓郁果仁酱内馅，顶部饰以碎开心果粒与糖粉，呈现绿宝石般诱人色泽

🌱 纯素可颂 采用植物黄油与燕麦奶替代传统乳制品，完美复刻经典蜂窝结构，呈现零负担的酥脆体验

🍩 可颂甜甜圈 融合可颂的千层酥皮与甜甜圈的环形造型，经高温油炸后外层酥脆，内里如羊角包般柔软

🍞 可颂面包 将传统可颂面团烘烤成吐司形态，每片面包皆保留黄油分层质感，兼具酥脆外皮与柔软内芯

匠心融萃，可颂新生

我们致力于开发助力健康生活、提升幸福感的创新产品，始终践行可持续发展承诺。通过前沿技术解决方案，我们助您实现对消费者健康与地球环境的双重积极影响。了解更多

可颂全能原料解决方案
S500综合面包改良剂（清洁标签方案）
S500综合面包改良剂（清洁标签方案）
复配酶制剂S500综合面包改良剂(清洁标签方案)产品，为您提供始终如一的优质品质。

阅读更多

爱斯基摩冷冻面团改良剂
爱斯基摩冷冻面团改良剂
复配酶制剂爱斯基摩冷冻面团改良剂，专为未发酵冷冻开发，专业烘焙师的首选

阅读更多

美特臻品片状植物黄油 20（清洁标签方案）
美特臻品片状植物黄油 20（清洁标签方案）
植物基特种油脂，可替代黄油或升级人造奶油，具有优越的可加工性和卓越的黄油口感。100%清洁标签。

阅读更多

司焙乐特维塔酸面团
司焙乐特维塔酸面团
黑麦粉发酵的粉状酸面团产品，具有浓郁的裸麦发酵风味和水果风味

阅读更多

司焙乐卡门50 酸面团
司焙乐卡门50 酸面团
小麦粉发酵的液态酸面团产品，具有诱人奶香风味

阅读更多

焙乐道黄金软谷酱（清洁标签方案）
焙乐道黄金软谷酱（清洁标签方案）
将亚麻籽、葵花籽、燕麦和小米浸泡在酸面团中蒸煮的软谷酱产品，带来传统发酵的风味体验

阅读更多

焙乐道古早软谷酱（清洁标签方案）
焙乐道古早软谷酱（清洁标签方案）
将青稞、藜麦、亚麻籽、奇亚籽和葵花仁浸泡在酸面团中蒸煮的软谷酱产品，带来传统发酵的风味体验

阅读更多

焙乐道麦芽软谷酱（黑麦芽）- 清洁标签方案
焙乐道麦芽软谷酱（黑麦芽）- 清洁标签方案
酸面团浸泡过的发芽黑麦，带来更丰富的发酵风味

阅读更多

焙乐道臻选水果果酱-蓝莓
焙乐道臻选水果果酱-蓝莓
含大兴安岭野生蓝莓，大果粒大满足，自然看得见。

阅读更多

焙乐道臻选水果果酱-草莓
焙乐道臻选水果果酱-草莓
臻选山东草莓，大果粒大满足，自然看得见。

阅读更多

焙乐道臻选水果果酱-苹果
焙乐道臻选水果果酱-苹果
臻选红富士苹果，大果粒大满足，自然看得见。

阅读更多

焙乐道得利即用芝士馅
焙乐道得利即用芝士馅
全球首款，即开即用，革命性专利产品，可以直接使用的芝士蛋糕原料，1、2、3 步简单便捷制作各式质量稳定的芝士蛋糕。

阅读更多

焙乐道轻巧巧克力味酱 复合调味料
焙乐道轻巧巧克力味酱 复合调味料
焙乐道轻巧巧克力味酱，攻克水分迁移难题，兼具性能、美味与健康的突破性馅料

阅读更多

贝可拉可可溯源纽扣形黑巧克力 (C501/J)
贝可拉可可溯源纽扣形黑巧克力 (C501/J)
一种可持续的深色比利时巧克力，可可含量至少为55%，口感均衡，有烤可可味和果味。

阅读更多

可颂配方
柠檬奶油号角
柠檬奶油号角
柠檬奶油号角

阅读更多

意式树莓贝壳酥
意式树莓贝壳酥
意式树莓贝壳酥

阅读更多

巧克力奶油号角
巧克力奶油号角
巧克力奶油号角

阅读更多

生态友好可颂
生态友好可颂
发现我们的用美特臻品及植物蛋白液制作的植物基可颂的魔力。

阅读更多

需要可颂工艺的专业支持吗？

在焙乐道，我们以深厚的专业积淀与创新解决方案为荣，致力于为各类烘焙生产场景提供支持——从匠心独运的手工烘焙坊到高效标准化的大型工业生产线，皆能获得量身定制的技术赋能。

联系我们

可颂身世之谜：法奥之争背后的历史脉络

可颂的双重文化基因：从奥地利传说到法兰西荣耀 ▲ 奥地利起源 基普费尔（Kipferl）：中世纪已有记载的弯月形甜点，口感偏甜且质地扎实 历史传奇：1683年维也纳之战，面包师用新月造型纪念击败奥斯曼帝国（虽无直接史料证实，但成为最著名的文化叙事） 关键人物：19世纪奥地利面包师August Zang在巴黎开设"Boulangerie Viennoise"，引入维也纳烘焙技艺 ▲ 法国革新 工艺革命：法国厨师将原版的布里欧修面团替换为层压面团（laminated dough），创造酥脆千层质感 黄油信仰：严格使用82%以上脂肪含量的发酵黄油，形成标志性香气与金黄色泽 文化符号：20世纪后成为法式早餐的核心元素，1980年代更通过工业化生产推广全球 结论：可颂是欧洲饮食文化交融的典范——奥地利提供历史雏形与战争叙事，法国完成技术升华与品牌塑造，最终成就这款"穿着奥地利外套的法国灵魂"的烘焙传奇。

What are the ingredients in a croissant?

 

A traditional croissant is made with a few key ingredients. The base starts with flour, which can be either all-purpose or bread flour. Butter or margarine is a crucial component, used generously to create the croissant's signature flaky layers. Yeast is added for leavening the dough, helping it rise and achieve its light, airy texture. Milk is often incorporated to add richness to the dough. A touch of sugar is used to give the croissant a hint of sweetness, and salt is added to enhance the overall flavor. Water is typically used to bring the dough together, creating a smooth and pliable consistency.

Puratos offers specialized ingredients that can enhance the quality and consistency of croissants.

消费者洞察：来自全球市场的真实反馈

小尺寸，大趋势：迷你可颂正在重塑消费场景

阅读更多

更多面包应用

  • 全天候在线 24/7
  • 支持线上付款
  • 独家促销
  • 灵感配方
  • 市场洞察
  • 订单管理


粤公网安备44011502001238
粤ICP备2021175191号-2

© 焙乐道中国 2025