1.山药奶冻：山药·牛奶·砂糖·炼乳混合一起隔水拌匀均质，加泡软的吉利丁，融化后挤花型模具，冻硬后翻出。
2.夹心馅料：乳酪软化后与山药泥和蜂蜜打匀即可。
3.蛋糕方盘：鸡蛋加水打略微气泡，加预拌粉搅拌至均匀无颗粒，加蛋糕油比重大致约0.38，低速依次缓慢加蓝莓果馅·色拉油混合均匀即可。铺烤盘，刮平。烘烤温度：上火190℃，下火170℃，时间18分钟。出炉震盘倒扣，凉透备用。
组装：三分之一卷，抹上一层奶酪山药馅200g，卷起，冻硬切段，放上山药花装饰即可。
复杂程度:
产品特点：色泽素雅，果酱无人工色素，外形巧妙
