1．蛋黄用打蛋机打至全发，将砂糖与水煮至118度，状态为轻微粘稠，将糖水中速加入到打发的蛋黄中继续打发。
2．将牛奶煮开，冷却到60度加入泡软的吉利丁片搅匀至完全融化，然后加入到打发的蛋黄面糊中搅匀。
3．再与软化的马斯卡彭芝士搅拌均均匀，最后与打发的淡奶油在搅匀。
4．将咖啡酒、咖啡粉和水一起煮开，冷却后刷手指饼干。
5．山楂布丁：将牛奶煮开冷却到6度加入泡软的吉利丁片，然后与山楂果酱搅匀备用。
6．将刷过咖啡液的饼干铺在铁盒底部，然后灌60克提拉米苏面糊，再放入冷冻10分钟左右至表皮凝固，然后挤40克山楂布丁酱，上面再放手指饼干，最后再灌70克提拉米苏面糊进行冷冻，
7．冷冻定型后表面再淋50克山楂补丁酱即可。
复杂程度:
产品特点：丝滑细腻，芝士风味浓郁
