谷物碱水包

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制作方法

1将全部原料混合均匀，打至扩展状态.理想面温：24-26度

2.室温基础醒发10分钟,分割100g/个。冷藏松弛30分钟。

3.擀开卷起，成圈柱形状，约25公分长，冷冻30分钟。取出发酵20-30分钟温度30℃ 湿度80%，冷藏风干20分钟泡碱水,正反各20秒，捞出沥干均匀分成8段，每段8克，均匀摆盘，撒1克白芝麻入炉

4.烤制温度：上火210下火180 烘烤13分钟左右出炉趁热喷水

复杂程度:

产品特点：松软可口，花生巧克力风味面包。