1.将中种所有的原材料搅拌均匀，面团在26摄氏度发酵2.5小时，放入4摄氏度冷藏柜隔夜。备用
2．将主面（除油脂，软谷酱）与完成后中种面团用低速搅拌均匀，搅拌至面7成筋扩展，加黄金软谷酱和美特混合大黄油升级版拌匀，继续搅打至面团9成筋，面团理想温度26℃。
3，面团分割2200克一个，常温松弛10分钟，机器开平包入500克美特片油，4折2次冷冻松弛30分钟，面团规格长16宽8后0.8的长方形重量120克。中间卷杏仁馅25克，贝克拉耐烤巧克力豆5克即可，模具提前涂好黄油，撒上幼砂糖，放入杏仁角喷水，放入面团
4.最后醒发120分钟，醒发温度35℃，相对湿度75%
5.烘烤温度：上火210℃，下火230℃。时间18-20分钟。
6:冷却后糖粉撒logo即可
复杂程度:
松软可口，浓郁苹果搭配酥脆外壳
