剁椒海米恰巴塔

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制作方法

1.欧坦得液种：全部原料混合均匀室温1小时后冷藏隔夜.

2.将全部原料（除后加水、橄榄油、盐外）混合均匀，打至扩展状态，加入盐、后加水最后加入橄榄油打至完全扩展状态，加入馅料。

3.室温基础醒发60分。分割200克/个折叠松弛放帆布松弛30分钟。

4.包入馅料最后发酵50分钟。划刀烘烤

5.上火240下火220蒸汽4秒烘烤18分钟左右.

复杂程度:

产品特点：面包柔软，奶香味浓郁，香而不腻。