烧椒牛肉佛卡恰

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制作方法

1.除坚果外所有原料搅拌均匀至面团光滑，最后加入坚果拌匀即可。面团温度24度。

2.基础醒发90分钟（30分钟时折叠面团一次），分割面团松弛30分钟，包烧椒酱整形发酵。

3.烘烤温度280/250，蒸汽3秒，3分种。面包放凉冷冻备用。

4.面包回温放230/230度，烘烤5分钟放按照顺序依次放馅料即可。

装饰酱：黄油：50，芝士片6，牛奶250，面粉15，辣椒面60.

复杂程度:

产品特点：面团软糯，内部组织好。口感极佳！