1．蛋糕胚体：所有原料低速拌匀，扇叶中速4分钟充分拌匀。铺烤盘底火160，面火190，约18分钟。
2．饼底：将黄油室温软化切块与糖粉，盐，杏仁粉，T55，混合，低速搅拌至黄油熔化后加入全蛋液搅拌成面团，然后用开酥机将面团压制3.5mm放入烤盘冷藏隔夜，然后压出形状，放在气垫上风炉170度烘烤10-12分钟左右冷凉备。
3．顶部库利制作：果馅·糖浆·果胶·水隔水加热融化后，与泡软的吉利丁融化拌匀即可。
4．慕斯配方：：巧克力加淡奶油隔水融化后，加吉利丁融化，回温约45度，与打发淡奶油·君度酒拌匀即可。
5．淋面制作：360镜面果胶，隔水加热至40度，均质后使用。
6．组装：顶部库里冻硬后，热风枪吹热，加白巧克力慕斯压上蛋糕配体。冻硬后，脱模，淋果胶，放在饼干底上即可。
复杂程度:
产品特点：色彩清新，口感丰富
