1.胚体部分：胡萝卜丝挤出胡萝卜汁，将汁和丝分开备用。将除胡萝卜丝以外，所有原料（包含胡萝卜汁）用扇叶慢速搅打1分钟，再转中速搅打2分钟，至均匀无颗粒，拌入胡萝卜丝拌匀。铺烤盘，刮平，底火170，面火200，约烤制18分钟，内部熟透，表面上色即可。
2.慕斯：奶油提前打发备用，果馅隔水加热加入冰水泡软的吉利丁融化拌匀后，降温至40度，与淡奶油拌匀。
3.取一片蛋糕底，表面抹上薄薄一层焙乐道快馥吉士馅（优酸乳），表面摆上芝士片，刷蛋黄，底火150，面火230，约8分钟，烤出虎斑色。
4.组合：8寸方形慕斯模具，底部放一片没有烤芝士片的蛋糕，加入约400g慕斯馅料，压入一层烤上色的蛋糕底，虎斑色朝上，压实，冷冻即可。脱模后抹上一层中性果胶，切块后装饰。
复杂程度:
产品特点：口味复合，脆爽苹果搭配肉桂芝士蛋糕。
