传统乡村面包

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制作方法

1. 种面拌匀，隔夜冷藏发酵

2. 除后加水，盐和软谷酱外，其余原料打至面团起筋，加盐，分次加入后加水，面筋完全扩展加入剩余原料拌匀，面温23度

3. 28度基础醒发1小时，中途翻面

4. 分割面团200克每个，松弛25分钟，成型，240/210，蒸汽3秒，再20分

复杂程度:

产品特点：口感醇香，体验食物原味