提拉米苏制作：蛋黄和糖打至发白后拌入（马卡斯彭芝士，软化的奶油芝士，咖啡液）再拌匀打发的淡奶油，最后加入融化的吉利丁片拌匀倒入模具中，厚2cm.放入冷冻2小时备用。
可可菠萝皮制作：将黄油和白糖打至发白后分次加入全蛋后，加入粉类材料拌匀即可，冷藏备用
1.配方A中中种面团，将原料搅拌均匀，28℃环境发酵3小时，转3℃冷藏隔夜发酵。
2.配方A中将所有原料（除油脂、）用低速搅拌均匀后快速搅拌至面筋8成，加入美特黄油搅拌至面团9成筋，面团理想温度26℃。
3.松弛醒发：15分钟 分割面团70g/个再松弛20分钟即可
4.将面团滚圆包入25克可可菠萝皮，摆盘常温醒发60分钟，醒发温度32℃
5.烘烤温度：平炉185℃底火150° 烘烤时间20分钟。
6.烤后装饰：将冷却的面包横向切开，不要切断；平铺80g提拉米苏蛋糕；最后表面拍1g可可粉即可
复杂程度:
产品特点：有着独特风味谷物的面包
