海盐焦糖花朵泡芙

材料配方

制作方法

制作步骤

1.蛋清 ,杏仁粉,砂糖搅拌均匀,,灌入裱花袋备用。

2.将所有原料低速搅拌用板状桨慢速搅打1分钟,再转中速搅打6分钟,至无颗粒为止。 将面糊挤成对角六个圆球每个15g面糊。再每个撒上3克大小的相同的坚果碎,表面挤上50克杏仁酥皮酱即可。平炉上下火190/170°C,烤制30分钟即可。

3.奶油:香缇奶油提前一晚上备好,第二天打发备用,

4.每个泡芙挤对应15克奶油合计90克。


关于此配方

复杂程度:  

海盐焦糖风味泡芙

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