红酒浓情巧克力果脯欧包

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制作方法

1.欧坦得液种：全部原料混合均匀室温1小时后冷藏隔夜红酒烧开冷藏备用

2.将全部原料（除美特混合大黄油、古早软谷酱、巧克力、果干外）混合均匀，打至完全扩展状态，加入黄油面团打至完全扩展阶段再加入古早软谷酱、巧克力、果干 24℃

3.室温40分钟翻面1小时分割300g 松弛20分钟成型冷藏发酵一夜

4.第二天取出回温划刀烘烤

5.烘烤上火240 下火200 25分钟

复杂程度:

产品特点：面包柔软，奶香味浓郁，香而不腻。