巧克力小方

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制作方法

1．将主面（除黄油）面团所有原料慢速搅拌均匀（10分钟），然后加入油脂慢速搅拌至面筋扩展（10分钟），面团理想温度25℃。

2.让面团松弛15分钟，然后放冷藏发酵隔夜使用，分割85克/个，放模具发酵。

3.最后醒发80分钟，醒发温度30℃，相对湿度85%。烘烤温度：175 ℃。时间12分钟左右。面包放凉挤巧克力馅，在挤特调花生酱。表面沾巧克力放坚果装饰，最后坚果部分对角筛糖粉。特调奶油：花生酱150，牛奶250，食盐2克。

复杂程度:

产品特点：松软可口，花生巧克力风味面包。