1．油皮制作，首先将片油切成小块状，放入和面机中，加入所有的粉，加入糖盐，冰水，白醋搅拌均匀成团即可（不用打到起筋度），冷藏5度的冰箱备用一个晚上，第2天开酥。
2.首先将冷藏片油切成小块儿，和中筋面粉，低筋面粉搅拌均匀。可以用破壁机分成两份，搅拌成团即可冷藏5度的冰箱备用。
3.油酥包油皮4×4×4，每次中间冷藏松弛2小时最后压制0.4cm厚，（切宽11长15的大片）松弛12小时。
4.松弛好的面皮挤入馅料160g（直径12㎝），刷蛋黄，划出花纹。（酒精50，墨鱼汁3）
5.烘烤温度：上火180下火180烘烤45分钟。
栗子酥：28克/2片一组，馅20克，170/20分钟，140度/20分钟。
复杂程度:
产品特点：外形简约清新，口味酸甜适口。
