紫薯芋泥贝果

材料配方

1：（打面）将主面团材料（黄油外）用低速搅拌均匀，再高速搅拌至面筋扩展7成加入美特混合大黄油2代至面筋8成扩展，面团理想温度24℃。

2：（一次醒发&冷冻）让面团基础醒发20分钟，分割90克一个。

3：冷藏松弛20分钟，中间卷芋泥馅25克，成性至甜甜圈形状摆盘，即可。

4：醒发温度32度，湿度80%醒发40分钟，用1000克水，烧至90度以上正反面各煮15秒即可表面沾酥粒10克。

5：烘烤温度：上火220，下火190 时间13分钟。

复杂程度:

产品特点：松软可口，花生巧克力风味面包。