橄榄菜香菇恰巴塔

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制作方法

1：欧坦得液种：全部原料混合均匀室温3小时后冷藏隔夜.将100g蓬盛橄榄菜和300g焯水香菇炒香

2：将全部原料（除后加水、橄榄油、橄榄菜炒香菇）混合均匀，打至8成状态加入后加水、最后加入橄榄油打至光滑，加入橄榄菜炒香菇。面温24℃

3.室温基础醒发40分钟后翻面；80分钟分割

4.将面团撒粉后平铺台面，分割整形放置发酵布上，室温发酵30分钟入炉

5.烤制温度：蒸汽3秒上火250下火220 烘烤15分钟即可

复杂程度:

产品特点：酥脆可口，葱味十足。