皇冠布里欧

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制作方法

1.将全部原料（除美特珍品混合大黄油外）混合均匀，打至完全扩展状态，加入美特珍品混合大黄油。出缸25℃

2.室温基础醒发10分，冷藏隔夜

3.第二天取出面团回温至16℃分割300g成圆形。中间掏洞成圆形

4.醒发30℃ 80% 2小时剪刀口

5.烤制温度：上火220下火170 烘烤15分钟左右

复杂程度:

产品特点：酥脆可口，葱味十足。