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1.蛋清 ，杏仁粉，砂糖搅拌均匀，,灌入裱花袋备用。
2.将所有原料低速搅拌用板状桨慢速搅打1分钟，再转中速搅打6分钟，至无颗粒为止。挤长条约30cm，约180g面糊。再每个撒上23克大小的相同的坚果碎，表面挤上50克杏仁酥皮酱即可。平炉上下火190/170°C，烤制30分钟即可。风炉180约40分钟根据颜色调解炉温。（前20分钟不能开风门，注意。）
3.奶油：香缇奶油提前一晚上备好，第二天打发备用。
4.每个泡芙挤100克奶油。
复杂程度:
产品特点：香酥可口，香草风味。
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