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1.将中种面团所有的原材料搅拌均匀，放置发酵60分钟放入冷藏冰箱发酵12小时。
2．将主面团材料（美特油外）用低速搅拌均匀，再高速搅拌至面筋扩展7成加入美特油至面筋完全扩展，面团理想温度26℃。
3.让面团基础醒发60分钟，然后分割50G／只、滚圆、再松弛20分钟。包入酸奶咖啡馅，放入模具
4.最后醒发60分钟，醒发温度35℃，相对湿度80%。
5.烘烤温度：上火180℃，下火210℃。时间25分钟。
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