盐面包

原料

操作方法

制备
将美特臻品植物黄油(B)切成各约7g的方块。 将所有面团成分(美特臻品植物黄油(A)除外)放入搅拌碗中

混合搅拌
慢速3 分钟,快速 4 分钟,加入美特臻品植物黄油(A),然后慢速混合 3 分钟,快速混合 3 分钟

面团温度
27°摄氏度

初次醒发
28℃,60分钟

切分
每块面团50克

二次发酵
在 28°C 下10 分钟。 卷成水滴状 并冷冻20分钟

造型
将 7 克 美特臻品植物黄油 方块放在一块面团上,然后像黄油卷一样卷起面团

最终发酵
在 30°C 和 85% 湿度下 60 分钟

装饰
表面刷植物蛋白液EC,并撒上装饰谷物和椒盐

烘烤
平炉烘烤,上火 230°C,下火 190°C。烘烤 11 分钟

完成,冷却
中心温度降至30℃时,可以包装

盐面包

Sogeum-pbang(韩语为盐面包)在韩国广受欢迎。这是一种简单而令人愉快的咸面包卷,完美地突出了黄油和盐的纯正风味。外表酥脆,内部湿润,这款小吃是所有顾客必尝的美食! 探索我们的植物基油脂-美特 的令人放纵的黄油口感,再加上 欧坦得面包改良剂 提供的独特风味和质构。

发现更多 营养信息

337Kcal
能量

1407.26Kj
能量

19.42g
脂肪

10.95g
饱和脂肪酸

32.46g
碳水化合物

3.82g

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