北欧
黑麦面包在北欧饮食文化中是非常重要的一部分，它在不同国家有着不同的名字，如丹麦的黑麦葵花籽面包（Rugbrød），芬兰东部的黑麦面包（Ruislimppu），瑞典的（Rågbröd）。 最初的丹麦黑麦面包配方可以追溯到1703年，但是丹麦人吃黑麦葵花籽面包的历史已经超过1000年了。如今，黑麦面包仍然是北欧饮食中绝对关键的组成。许多丹麦开放式三明治都是在黑麦面包上制作的 。 制作黑麦面包通常都是使用酸面团而不是商业酵母，因为在黑麦面粉操作过程的环境酸度都比较高，而常规酵母在这个环境下不能很好的保持活性。 这款面包通常含有很多的谷物和种子、果仁，也会用大麦芽糖浆或白砂糖。因为含有很高含量的蛋白质和膳食纤维，它还是一款营养价值很高的面包。
207.87 Kcal
能量
873.06 Kj
能量
3.72 g
脂肪
0.44 g
饱和脂肪酸
34.02 g
碳水化合物
2.98 g
糖
*
| 能量 207.87 Kcal | ||
| 能量 873.06 Kj | ||
| 脂肪 3.72 g | ||
| 饱和脂肪酸 0.44 g | ||
| 碳水化合物 34.02 g | ||
| 糖 2.98 g | ||
| Fibers 5.55 g | ||
| 蛋白质 6.15 g | ||
| Salt 0.95 mg |
