谷物柠檬面包

操作方法

随着消费者意识的不断提高，越来越多的客户优先考虑更健康的食品选择。探索我们的“谷物柠檬”面包。这是一种令人愉悦的脆皮面包，由美味营养的软谷物制成。面包不仅具有清爽的柠檬味，而且对于正在寻找更健康的面包并希望享受口味和营养完美平衡的客户来说，它就是一个美味又健康的选择！

191.33 Kcal
Energy

809.08 Kj
Energy

1.85 g
Fat

0.24 g
Saturates

35.92 g
Carbohydrates

6.98 g
Sugars

准备		将面团成分、面粉、鲜酵母、盐、司焙乐特维塔、S500改良剂和水混合，放入搅拌机中。
搅拌		慢速 4 分钟，快速 5 分钟，加入蜜饯柠檬片和软谷酱，然后慢速搅拌 3 分钟。
面团温度		28°C
初次发酵		在 28°C 的工作台上用塑料袋覆盖 30 分钟。在 4°C 的冰箱中过夜
切分造型		将面团切分为 1340 克，搓成圆形。
最终发酵		在 32°C、80% 湿度下发酵 90 分钟。
装饰		撒上面粉，并在表面做切割
烘烤		平炉的上火温度为 230°C，下火温度为 200°C，开始时加入 200 毫升蒸汽。烘烤 38 分钟。
冷却及包装		当中心温度为 36°C 时，可以打包。