2026第一口甜，”好巧”上大分！

什么是品·味来

通过全球56个国家以及当地23000多名消费者的行为、态度和未来趋势进行深入分析

和专业解读，助力合作伙伴不断创新。

焙乐道《品·味来》调研中发现，越来越多的人开始将巧克力视为一种可被认真选择的纵享愉悦，而不只是即时甜食。想要提前布局2026，这几大趋势你一定要知道。

一、口味新趋势：产品的风味正在主导选择

过去，甜度和浓郁度决定巧克力是否好吃；
现在，能不能被记住，正在成为新的判断标准。

不同产地的可可豆，会带来不同的风味表现，

“单一来源巧克力”的搜索量增长了 94%，
消费者开始通过可可豆的来源与品种，

建立对不同产地巧克力风味的基础认知。

在这一基础之上，

围绕巧克力风味的表达开始被进一步延展，

成为强化风味识别度的重要方式。

以红枣、桂圆、枸杞等在地食材为灵感，
将熟悉的饮食记忆，
融入白巧的细腻风味中。
让巧克力在保持风味底色的同时，
也成为强化“被记住”的创新方式。

二、入口新体验：从单一到多层次的纵享愉悦

甜食解压早已不是秘密，

但在2026年，巧克力更强调一种可被感知的情绪疗愈感。

调研显示，超过七成消费者更愿意尝试，
在口感或感官上“有变化”的食品。

脆壳与酥挞清晰的入口触感，

柔滑的慕斯在口中铺开。
焦香坚果的甜咸对比，薄荷与白巧的风味碰撞，

都在黑巧的浓醇基底上自然舒展。

这种由脆—柔—融构成的口感层次，
让巧克力不再是一口即止的甜，
而是一段在舌尖展开、最终完整收束的感官体验。

三、爆馅新满足：惊喜，藏在巧克力内部

外表决定第一眼，内里夹心的反差美味体验带来复购。
数据显示，仅2025年第二季度，
“巧克力块夹心”的搜索量就增长了+191%

巧克力的竞争焦点已明显转向“内部”。

以下三种高满足感夹心风味，

在网络上出现显著增长，并在2026年仍具持续潜力：

三奶蛋糕 +190%

芝士蛋糕 +170%

开心果蛋糕 +137%
爆馅、流心、饱满的内里结构，
以动态的流动感，带来直观而明确的口感满足。

当巧克力被包裹进面包或甜点内部，
打开酥皮外壳，温热的流心缓缓释出，
浓醇、绵密、爆浆的状态在视觉上先一步到达味蕾。

这一刻，巧克力不再只是风味补充，
而是成为整个产品的情绪高潮与满足来源。

2026年的巧克力趋势正在被重新定义

更有感受、更有层次、更能回应当下情绪的纵享愉悦。

从味觉享受，走向感官与情绪的双重满足。