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1. 香草咖啡甘纳许
将淡奶油、速溶咖啡煮至咖啡融化后加入葡萄糖浆,冲入到焙乐道丝滑卡仕达馅(香草)中搅拌均匀,再加入融化的巧克力搅拌均匀,再加入咖啡酒搅拌,最后加入黄油搅拌均匀,灌入硅胶模具冷冻即可。
2. 巧克力外壳
将贝可拉c501/J块状无糖巧克力与可可脂混合后调温至31度备用。
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