贝可拉浓情巧克力蛋糕

材料配方

制作方法

底胚制作步骤

1. 将配方柔润蛋糕预拌粉 鸡蛋 色拉油 液态酥油 水一起搅拌均匀,中速4分钟

2. 然后加入切碎的坚果碎和橙皮丁一起慢速搅拌均匀即可。

3. 铺入整张烤盘 上火180 下火160 烘烤15—18 分钟即可

4. 放凉 待用。


果冻制作步骤

1. 将草莓果茸 草莓碎粒果馅和砂糖一起加热至35-40度时加入泡软的吉利丁片融化拌匀即可

2. 灌入提前准备好的慕斯圈内,冷冻 备用


酥脆粒制作步骤

1.将焙乐道美特混合大黄油和糖粉一起混合均匀

2.然后加入杏仁粉 低粉 坚果碎一起拌匀搓成酥粒壮 倒入烤盘

3.上火180 下火160 烘烤6—8 分钟 表面金黄即可

4.将凉后的酥粒200 克混合贝可拉巧克力120克拌匀 铺入准备好的慕斯圈内 冷藏备用


巧克力慕斯制作步骤

1.将淡奶油隔水加热,冲入泡好的吉利丁片然后和化好的巧克力一起搅拌均匀,巧克力面糊到30—32度时加入打至6成发的淡奶油,混合均匀,加入朗姆酒即可

2.将调配好的慕斯和果冻,酥脆层部分,柔润巧克力胚一起组合,冷冻即可


淋面制作步骤

1.将砂糖、水、和葡萄糖浆一起煮至103度下锅,加入吉利丁片,然后倒入巧克力和甜炼乳中均质,消泡,将淋面放至40度时淋入从冰箱取出来的慕斯上

2.表面抹平,装饰即可