提升烘焙产品的质感：添加植物蛋白液

在焙乐道美国公司最近进行的一项调查中，我们邀请了一些消费者分别对涂抹过和未经涂抹过植物蛋白液的数种烘焙产品进行挑选。

那么挑选的结果会是怎样的呢？

大多数消费者倾向于表面涂抹了植物蛋白液的产品。

令人意外的是，这样的结论不但适用于通常习惯于涂抹植物蛋白液的烘焙产品，比如羊角面包，同时也适用于那些平时不太会使用植物蛋白液涂抹的产品，比如苹果馅饼、馅饼等。

在对消费者的动机进行更深入的研究后，消费者对不同烘焙产品的选择出现倾向性的原因就变得愈加清晰了：消费者更喜欢表面涂抹过植物蛋白液的产品，是因为植物蛋白液使烘焙产品表面的颜色和色泽显的更诱人，烘焙品表面呈现出来的光泽让消费者感觉食物更为新鲜，进而使人更有食欲。

这一研究结果为面包师和零售商提供了一个很好的机会，由于植物蛋白液会提高产品整体的质感，进而能对消费者的购买意向产生显著的影响。

百分比显示了喜欢表面涂抹植物蛋白液产品的消费者数量。

据我们"品味来 "项目中的消费者研究表明，在食品方面，口味仍然是消费者的首要考虑因素。然而我们同时看到，外观正变得和味道一样重要。59%的消费者同意，外观好看的食物也是美味的。这项研究强调了视觉呈现在食品行业的重要性，因为它可以影响食物产品的成功。为了满足消费者的需求，食品制造商和餐馆将食物视觉呈现放在优先位置考虑将是非常必要的。

在消费者调查中，向参与者展示的成品使用的都是焙乐道的植物蛋白液Sunset Glaze，这种以植物为基础的蛋白液能给你的成品带来黄金般的颜色与光泽。此外，它非常容易清洗，可以简化你的生产过程。植物蛋白液Sunset Glaze在各种产品上都可使用的普适性，使其成为任意产品应用中的最佳选择。而经过植物蛋白液Sunset Glaze提升质感后的产品，看起来将更为新鲜诱人，令人垂涎欲滴。

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