“吃对面包”，也能养肠道？

当“肠道健康”成为刚需，酸面团站上风口

焙乐道《品·味来》报告显示：

78%的亚太消费者会关注“有益肠道健康”的食品。

越来越多消费者在饮食上，

不再只看“低脂”“低糖”，

而是更关注：它对肠道健康有益处吗？

“慢发酵、原料干净、无额外添加”，

酸面团面包的出现，

符合当代人对 “健康面包” 的需求，

在健康烘焙赛道迅速崛起。

慢发酵，是酸面团的“健康名片”

长时间自然发酵，
让谷物在入口前完成“预消化”。

吃起来更轻松、更少负担。

慢发酵的三大优势：

更好吸收：

发酵减少谷物中难吸收成分，矿物质利用率提升。

更易消化：

生成天然乳酸，带来温和口感，助力肠道健康。

更少负担：

低升糖指数，能量释放更平缓，减少身体负担。

酸面团的天然健康优势，让面包不止于“好吃”，更“好消化”。

  焙乐道酸面团解决方案，健康美味一触即达

慢发酵带来的健康价值已逐渐被行业和消费者认可，
但在日常生产中，传统酸面团仍面临“耗时久、操作难、波动大”等挑战。 

焙乐道将多年研究转化为专业解决方案。

让天然发酵的优势变得更稳定、易用，

在保留慢发酵特性的同时，兼顾效率、稳定性与风味表达，

 让“慢发酵”走进千家万户的餐桌。

全球唯一「酸面团学院」，守护传统发酵智慧

为推动酸面团技术的系统研究与长期发展，

焙乐道持续投入酸面团发酵领域的研究与实践。

在联合院校开展理论研究的同时，

焙乐道参与推动了 QB/T 5756-2022《酸面团》

这一行业标准在中国的正式发布，

为酸面团技术的应用与规范发展奠定基础。

焙乐道建立了全球第一座酸面团博物馆

(现已升级为酸面团学院)

在“quest for sourdough”的酸面团线上交流平台，

向全世界征集酸面团样本，

这里收集了世界各地数千个品种的酸面团，

覆盖多种谷物基底与发酵风格的酸面团样本，

成为全球范围内少有的酸面团研究与传承平台。

三十年守候，从酸面团博物馆到酸面团学院，

不仅保存酸面团的“过去”，更在推动其未来的风味探索与应用创新。

结束语：

酸面团以自然发酵的智慧，

实现了风味与健康的完美平衡，

成为肠道友好型主食的代表，

焙乐道让“慢发酵的智慧”，成为健康面包的新解法。