O-tentic Durum 背后的故事：这是一款基于意大利杜兰小麦酸面团的便捷、全面的活性解决方案。

源自意大利，传承传统工艺，甄选优质意大利杜兰小麦精心打造 在意大利，烘焙从来都不只是制作食物——它承载着文化传承、慷慨精神，更是将最朴素的食材化为非凡美味的庆典。O-tentic Durum 正是秉持着这种精神而生：它诞生于意大利，深受其正宗烘焙传统的启发，是一款采用意大利杜兰小麦制成的全面、高效的活性酸面团解决方案，旨在将正宗意大利面包的风味、口感与灵魂传递给世界各地的烘焙师。

真正的纯正，在面团发酵之前便已注定，它的源头在于脚下的土壤。 在阳光明媚的普利亚田野上，独特的小气候孕育出了被当地人自豪地称为“黄金”的瑰宝——杜兰小麦粗粒粉。20多年来，我们始终坚持仅从该地区采购面粉，只为追求卓越的品质。

在意大利，面包从来都“不仅仅是面包”。它是一种仪式，一段记忆，更是每一张餐桌上的灵魂主角。酸面团的传统在人们手中代代相传，在村庄间生生不息，传承的不仅是风味，更是整个社区的灵魂。 O-tentic Durum 正是诞生于这份初心：我们希望让世界各地的烘焙师，都能无限贴近这份珍贵的文化传承。

阿尔塔穆拉（Altamura）面包是一款历史悠久的杜兰小麦面包。过去，家庭会在家里揉好巨大的面团——有些重达六公斤，足以供农夫们吃上数周，然后送到社区的公共燃木烤炉中烘焙。中世纪严格的烘焙规定、带有家族印记的面包，以及共享烤炉的传统，共同赋予了这款面包独特的身份：它是慷慨与团结的象征。 为了致敬并守护这份珍贵的文化遗产，我们将这款独一无二的阿尔塔穆拉酸面团珍藏于全球唯一的酸面团图书馆中。点击了解更多关于酸面团图书馆的信息：酸面团研究所 | 探索酸面团的科学与艺术

我们的理念非常明确：赋予烘焙师意大利酸面团的灵魂，同时免除他们在日常运营中的妥协与繁琐。 O-tentic Durum 是我们采用干燥意大利杜兰小麦酸面团打造的活性烘焙解决方案，完美还原了正宗普利亚（Pugliese）面包奶油般的醇厚风味、蓬松多孔的组织以及无可替代的独特个性。它为您带来纯正的品质、可靠的发挥与绝佳的风味……且完全无需承担养护酸面团老面的复杂工序。 只需添加 4% 的 O-tentic Durum（使配方精简至仅需 4 种原料），您即可实现卓越且始终如一的品质，发酵时间最短仅需 2 小时。 借助 O-tentic Durum，世界各地的烘焙师都能将意大利烘焙的风味、慷慨精神与深厚传统轻松融入自己的创作中——操作简便、品质稳定，且呈现非凡的烘焙效果。

意大利的面包文化，建立在数百年来共享的传统之上。 《O-tentic 意式面包》将这些传统化为现实，书中的配方由焙乐道国际技术顾问 Martin De Vit 与意大利烘焙专家 Guglielmo Ermini 共同精心打造。 两位专家深入探索了各地的烘焙技法与不朽的传统仪式，借由 O-tentic 的独特视角，重新诠释了经典的意大利面包。 这不仅仅是一本食谱集，更是一段探索之旅——带您领略正宗意大利烘焙文化的慷慨精神、酸面团的醇厚底蕴，以及烘焙分享之面包的纯粹乐趣。 欢迎来到意大利面包烘焙的灵魂深处。