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1.将蛋糕胚体中的牛奶与沙拉油混合拌匀后加入蛋糕预拌粉、低筋粉、玉米淀粉拌匀,最后加入蛋黄搅匀备用。
2.将蛋白与砂糖、塔塔粉、盐混合低速拌匀后高速打至中性发泡,再与蛋黄部分的面糊分次混合拌匀,入烤盘。烘烤温度:上火190℃,下火150℃。时间23分钟。
3 .将馅料部分的砂糖和NH果胶充分拌匀与果茸混合加热,不断搅拌至浓稠,降温后加入打好的淡奶油和马斯卡邦芝士和柚子酒抹在蛋糕表面并卷起成型。
5 .冷冻定型切块后筛适量防潮糖粉装饰。
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