探索可持续包装和尖端概念的最新趋势

15 6月 2023

食品包装袋是海洋的一次性塑料产品中最严重的污染之一。而食品浪费也对环境构成了巨大威胁:全球每年有超过30%的食物被浪费。因而这些问题成为了食品包装产品创新的最大关注领域。根据焙乐道最新的全球品味来消费者调研数据,消费者对这些统计数据也有很高的认识:

消费者希望通过以下方式更多地保护环境...

使用可持续包装销售的产品- 70%

零浪费承诺- 61%

好奇这些发展将如何影响未来几年的面包、蛋糕和精致糕点的包装?以下四项包装创新为我们展示了未来的一瞥。

对预包装面包和糕点的需求增加

在超市或便利店购买蛋糕和面包的消费者人数正在增加。根据我们的消费者调研数据,全球有42%的消费者每周至少在超市购买一次面包,23%的人在便利店购物。对于精致糕点而言,情况相似,31%的人每周在超市购买甜点,20%的人选择便利店购买。这些地方销售的产品通常是预包装的,这使得对环保食品包装的需求越来越重要。

难怪全球可持续食品包装市场正在上升。该市场包括可堆肥包装、可回收包装和可生物降解包装等产品,预计从2021年的1,960亿美元增长到2026年的2,800亿美元。这一增长趋势可以归因于对环保意识的提高以及对可持续发展的需求的增加。

 

面包糕点的包装将来可能会是什么样子?

Biofase

鳄梨籽包装

墨西哥公司Biofase提出了一种生物塑料替代方案,用以取代聚苯乙烯、聚丙烯和聚乙烯等常用塑料。他们利用墨西哥广泛存在的废弃物资源之一,即鳄梨核,制造生物塑料的60%成分来自鳄梨核,其余40%为合成有机化合物。Biofase利用这种生物塑料制造一次性物品,如吸管、餐具和外带容器。这些产品在陆地或任何垃圾填埋场都能进行生物降解,是传统一次性塑料的环保替代品。

 

MadeRight

无塑料真菌包装

以色列初创公司MadeRight一举两得。他们不仅创造了由菌丝制成的环保包装,还利用难以处理的有机废物来培养这些真菌。真菌是一种生命体,生长速度极快,全年可用,并适应各种气候条件。MadeRight已经因其塑料替代品赢得了联合利华可持续挑战奖。他们的生物材料耐用且具有较长的货架寿命。因此,它适用于长效食品、美容产品和其他消费品。

 

SoFresh

再也不用担心发霉的面包

我们都曾经有过这样的经历:当你想做一个美味的三明治时,你发现面包上有一小块绿色霉菌。SoFresh找到了一个解决这种食物浪费问题的方法。他们的薄膜和容器中添加了有机成分,可以防止食品变质。包装释放出一种活性蒸汽,能够减缓霉菌孢子的新陈代谢速度,使其难以生长繁殖。这种蒸汽是一种安全的食品提取物,对人体无害,并且对面包、奶酪和浆果等食物非常有效。这种活性包装有助于延长烘焙食品的货架寿命。

RipeSense

能告诉你食物最佳食用时机的包装

对于梨来说,很难确定何时食用最佳。一会儿它们太硬,下一秒果实又过熟了。RIPESENSE智能传感器标签解决了这个问题。这个变色指示器可以传达包装内水果的成熟程度。传感器根据水果成熟时释放的香气作出反应,从红色变成橙色,最后变成黄色。这个传感器可以帮助顾客在超市选择合适的包装,并确定何时食用水果。这样,更少的水果被浪费,顾客的满意度也会提高。该产品目前可用于梨、芒果和鳄梨,但同样的智能包装技术可以应用于多种产品。

 

 

“深入了解包装的下游处理过程非常重要。”

焙乐道的包装负责人Tim van Caelenberg非常密切地关注可持续包装选择的讨论。在这次采访中,他解释了为什么可持续食品包装的发展远远不止于塑料的消除和替代。

品味来

焙乐道品味来是基于全球范围帮助消费者了解面包、糕点、巧克力前沿趋势的生态体系。通过深入了解全球和当地消费者的行为、态度和选择,为我们的客户带来极具价值的市场洞察和趋势分享,助力客户成功。

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