焙乐道火星计划
没有人能忽视减少全球环境足迹的迫切需要。气候变化、食品集约化生产、有害气体排放......我们公司、我们的客户、甚至消费者对环境所造成的影响的认知也在不断增加。
这就是焙乐道发起雄心勃勃的“火星计划”的原因。在该计划中，我们设想未来火星上的定居者可以获得健康、营养的烘焙产品。它包括开展尖端的研究项目和建立食品技术中心PuraDome，利用火星最恶劣的条件作为我们非凡的灵感来源。
我们相信，我们在这次实验中的发现将带来惊人的、创新的应用，并帮助我们在未来继续为地球上的生命提供健康、营养和美味的食物。通过颠覆性科学和新技术，我们将帮助我们的客户以更可持续的方式发展业务，对面包、蛋糕和巧克力行业的整个生产链产生全面的积极影响。
PuraDome展示了顶尖和颠覆性的研究项目
为了收集不同的领域的专业知识，我们连同几个合作伙伴一起创建了太空烘焙（SpaceBakery）联盟。它的投入总资金超过630万欧元，其中包括来自佛兰德政府的450万欧元补贴。该联盟正在研究如何进一步改善种植小麦的环境和高效利用能源生产面包——以及在未来更具挑战性的环境进行生产，同时不影响食品的营养、健康和美味。
火星的环境，能带来与众不同的灵感。没有氧气，高浓度的二氧化碳，日均温度-60°C，沙尘暴...这些都不是种植庄稼或烘烤面包的合适条件。因此，我们正在研究如何在密封和完全人为控制的环境中有效地种植谷物。实际上，我们的研究是在PuraDome的四个封闭区域中进行的，在那里，气候可以被调节，使其适合作物生长，并优化资源的利用。下面是每个区域中正在发生的事情的概述:
- 研究人员通过洁净室进入封闭环境，换上专门的装备，以减少外部污染。
- 在垂直农场，小麦在架子上生长。
- 在太空烘焙坊，小麦被加工成面粉。面团通过自然发酵后，进行烘烤和评估。
- 在第四个区域中(很快将增加)将种植其他植物，这些植物可以用于面包中，作为小麦的营养补充。
