通过掌控发酵工艺最大程度地提升巧克力的风味
焙乐道集团相信在未来,一个可持续的可可供应链是非常重要的。基于这个出发点,我们决定在原有的巧克力产品基础上更进一步地在市场上推出风味卓越的Cacao-Trace 可可溯源认证巧克力:使用Cacao-Trace可可溯源认证的可可豆,并沿袭传统比利时巧克力制作工艺制作而成。
如果想要挖掘出每一种可可豆最本真纯正的风味,发酵是其中必不可少的一道工序。在焙乐道的科学发酵和严格把控之下,越来越多风味极佳的可可豆得以诞生。通过亲自掌控可可豆的发酵,我们确保仅有高品质的可可豆可以进入我们的工厂,从而经过我们传统的比利时巧克力制作工艺转化成美味的Cacao-TraceTM 贝可拉可可溯源认证巧克力。